カブラ菜

備忘録です。

カブラ菜（加熱前）

鍋の底に少しだけ水を入れて、蓋をして加熱。

加熱後

体積（かさ）は大幅に減少。

ほとんど蒸し煮なので、（普通の水量でゆでたときなどに比べて）水溶性ビタミンの損失は少ない・・・・・・はず。