2016-11-26から1日間の記事一覧

カブラ菜

その他の雑談 #練習用

備忘録です。 カブラ菜（加熱前） 鍋の底に少しだけ水を入れて、蓋をして加熱。 加熱後 体積（かさ）は大幅に減少。 ほとんど蒸し煮なので、（普通の水量でゆでたときなどに比べて）水溶性ビタミンの損失は少ない・・・・・・はず。