トマトのオムレツ（厳密にはタマネギ入り）を作りたくて、試行錯誤しています。
具が片側の表面にはみ出て固まってしまったり
卵に火が通りすぎて（私の意図よりも）固くなってしまったり
料理に気を取られ、写真の出来も悪いのですが（苦笑）
今回の備忘録
１）刻んだタマネギ（みじん切りよりは大きめ）をオリーブ油で、なるべく焦がさないように炒める。
２）乱切りのトマトを投入。トマトから出た水分で、タマネギが蒸し煮みたいになって、柔らかめに。
３）ちょっとずるして（？）トマトとタマネギに、少量のトマトケチャップで味付け。
４）フライパンに卵２個分を投入。これもずるして、事前に若干量のめんつゆ等で味付け済。
５）固まる前の卵にトマトとタマネギを載せる。
６）表面が固まった卵を少しずつ具の上に載せて包む。早めに火を止めて、あとは余熱で。
写真はやはり不出来ですが（笑）
タマネギとトマトがしっとりふわっという触感で、これまででは一番よかったかも。
