菓子命名法則

栗饅頭

饅頭の餡の原料に栗を使用するもののこと

を言うこともあれば、

饅頭の表面に卵黄を塗り焼くことによって、栗のような色・照り・形をした饅頭のこと

を言うこともある。

あるいは、この二つのいずれをも取り入れたもののことを言うこともある。

（フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A0%97%E9%A5%85%E9%A0%AD

タコ焼き型、タイ焼き型、両方あるんですねえ。

タコ焼きは、材料にタコを使っているから。（注:例外あり）

タイ焼きは、材料にはタイを使っていないが、タイの形に似せて作っているから。

一般的には、どちらかに分類される・・・・・ような気がします。