柚子入りスープ

柚子、正確には「ハナユ」でしょうか。

我が家としては、やや多めに入手したので、皮だけでなく果汁もスープに入れてみました。

定番のニンジン、タマネギのほか、鮭の昆布巻みたいなものの残り、コンソメスープの素１個、

これらを（ある程度）煮込んでから、柚子の皮を切り、その果汁とともに投入しました。

和洋混合のよくわからない組み合わせですが、柚子果汁の酸味がさわやかで、

思ったより成功しました。

そうか。ちょっと上品な果実酢、みたいな感じで使えるかも。