備忘録。
ブロッコリー蒸し煮。
ブロッコリーを切ってボールに漬け洗いする。
なるべく、茎の部分が下になるように、鍋に並べる。
底にちょっとだけ水を入れる。塩の量はお好みで。
蓋をして、強火で加熱。
試したときは、約４分で（蒸気の出方から推測してたぶん）沸騰、火を弱めて様子を見る。
沸騰後５分で火を止めたときは柔らかすぎ。
ゆでるのではなく蒸す場合でもけっこう火が通るみたい。
（味、というか、うまみは濃いので、栄養の損失はゆでた場合よりもたぶん少ないのだろう。）
次回は全体で５分強か、沸騰後２～３分で試してみるか。
