おつけもの - 樹形図工房・第２世紀

障害福祉サービスと障害児サービスの報酬案の記事が続いていました。

介護保険の報酬案に比べると、よく知らないサービスが多く（介護保険サービスなら全て熟知しているというわけではありませんが）、勉強のためにパブリックコメントの概要（別紙）の部分を転記し始めたので・・・・・・長くなってしまいました。

前記事までで、一応の区切りがついたので、昨年末に頂いた豪華お漬物シリーズの感想を。

最初に食べた「シャキシャキセロリ」はこちらの記事にあります。
https://blogs.yahoo.co.jp/jukeizukoubou/35536530.html

まず、「醍醐とうふ」のみそ漬け。

写真はさいの目に切ったときに崩れてしまっていますが、美味しいです。

ただ、これだけを食べるのは（酒の肴でもご飯のおかずでも）、私にはかなり塩辛く感じました。

添付の「商品のご案内」にもありますが、ご飯や他の食材と組み合わせて使うのに向いていると思います。

これは、大根、ブロッコリーの茎（ゆがいたもの）、ダシを取った昆布などと「醍醐とうふ」の味噌とを和えて若干加熱したもの。

薄味のものや、そもそも全く味が付いていないものなどと組み合わせると、（私には）とても美味しく感じられました。

「あん肝」のみそ漬け。

たぶん、この中でいちばんの高級品ではないでしょうか。

写真撮影の後、さいの目に切って、少しずつチビチビと食べました（笑）

ただ、新鮮なあん肝を・・・というより、新鮮なアンコウを鍋などで食べたときの記憶からいうと、みそ漬けにしてめちゃくちゃパワーアップした、というわけではないかと。（←罰当たりな感想かも）

付いている味噌は、これも他の料理の隠し味などに使うと美味しいです。

「クリームチーズ」のみそ漬け。箱には「仙臺みそ漬け」とあります。

実は、これがいちばん美味しく感じました。

さいの目に切って、ご飯でもアルコールでも。

伊達政宗に由来するという仙台の赤味噌ですかね？

最後、「赤ワインたまねぎ」。量が多くて左のタッパーに移しました。

タマネギと赤ワインだから美味しくないはずがない、と思っていましたが、そのとおり。

上の３商品ほどの個性はありませんが、そのまま食べても、他の食材と組み合わせても不満なし。

ワインの漬け汁もいろいろ使えます。

（例）安売りのサーモン（生食用）に、「菜の花のカラシ漬け」を載せて、加熱した「ワイン漬け汁」をかけたところ。