年の瀬の陽の恵み

昨日のこと。
「ホルモン焼きうどん」の材料を物色に行ったのに、時季外れのサヨリを見つけてしまいました（謎）

「刺身用」という表示のある、そこそこの大物。

生で食べられるほど新鮮なものなら、干物にしても、さぞ美味しいに違いない・・・という発想になってしまうところが、干物食い（ただし、ほぼサヨリ限定）のサガというところ（苦笑）

さすがに長いので、胴体の真ん中付近でぶった切ります。
頭も落として、はらわたを取り去り、開いて塩を振ります。
本当は丸干しが好きなんですが、この肉厚では乾かない恐れがあるので、泣く泣く（？）開いて干します。

仕事ぶりがいい加減なので、黒っぽい部分が残っているように見えます（笑）

外に干してしばらくすると、この年の暮れにもかかわらずハエがやってきました。
すぐに追い払い、網戸のある室内に場所を変えましたが・・・

ニオイをかぎつけて、未練がましく網戸の外側にへばりつくハエの影・・・

一応、干し上がったところ。
見栄えも写真もあまり出来がよくありませんが・・・
身には透明感と弾力があります。

焼いて、美味しく頂きました。
好みはあると思いますが、私は刺身よりこちらの方が好きです。

年の瀬の、弱いながらも太陽の恵みを実感した味でした。